Banános-zabpelyhes muffin

Ma fekete-erdő tortát sütöttem anyukám szülinapjára, amíg hűlt a krém addig volt egy kis időm és gondoltam a kalória bomba mellé készítek egy reform muffint. Jó lesz pár napig ezt tízóraizni. Gondoltam megosztom veled a receptet mert egészen finom lett ☺️ A recept nem saját csak egy kicsit hozzáadtam a saját ízlésem szerint. Smuczer Hanna oldalán találtam (ott mindig találok valamit magamnak 🙈) itt. Amit már feltűnt neked, kedvelem az ilyen reciket, mert kis túlzással bűntudat nélkül eszegethetem, főleg reggeli, délelőtti órákban ☺️ Szénhidrát természetesen van benne, meg némi zsiradék is olíva olaj formájában, de cukrot nem tettem hozzá, így már is spóroltam pár kalóriát.
Természetesen sima liszttel és cukorral vagy akár mézzel is elkészíthetiket ☺️

Hozzávalók (12 db muffinhoz):

125 g teljeskiőrlésű búzaliszt

125 g teljeskiőrlésű rozsliszt 

100 g gabona pehely keverék (árpa,zab,búza, de ha csak simán zabpelyhet használsz az is jó)

1/2 csomag sütőpor

1 nagy csipet só

100 g eritrit /100 g barna cukor /100 g méz

1 db banán

1 db tojás

250 ml kókusztej (lehet tehéntej is vagy másfajta növényi)

60 ml olíva olaj

50 g étcsoki

Elkészítés:

A száraz hozzávalókhoz, a liszteket, a sütőport és a sót összeszitáljuk, belekeverjük a cukrot vagy az édesítőszert (ha mézet használunk akkor azt a nedves hozzávalókhoz adjuk). Hozzáadjuk a pelyheket, összekeverjük és félretesszük.

A nedves hozzávalókhoz a banánt villával összetőrjük, beleütjük a tojást, kissé felverjük. Hozzáöntjük a tejet, majd az olajat. Összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, a csokit apró darabokra vágjuk, belekeverjük a tésztába.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra alsó-felső sütési funkción. A muffinsütőt kibéleljük muffin papírokkal és 3/4 részéig megtöltjük a tésztával. Tetejüket szórjuk meg zabpehellyel.

Ha a sütő bemelegedett, akkor tegyük be a muffinokat és süssük 25-30 percig, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk a formában kihűlni.

Boldog sütizést! 

Cili 😘