Flódni

 Először is boldog karácsonyt Nektek! 😘🎄Végre van egy kis időm írogatni, így gyorsan megcsinálom ezt a flódnis bejegyzést. Gondoltam rá, hogy csak egy instás posztban írom le a receptet, de elég hosszadalmas és inkább a blogbejegyzés mellett döntöttem. Már több karácsony óta nézegettem a flódnis posztokat, pedig életemben nem kóstoltam még, de biztos voltam benne, hogy nagyon finom. Eddig nem volt időm sort keríteni az elkészítésére, de idén elhatároztam magam, hogy mindenképp elkészítem. Természetesen nem én találtam ki a receptet, hanem több recept alapján dolgoztam. Mindenben volt valami a tetszett, így egy kicsit összeszedegettem innen-onnan. 😃

Először is ahogy rákerestem erre a sütire Raj Ráchel jött velem szembe, mivel ő azért elég jártas ebben (meg még sok másik sütiben is). De természetesen ő receptet nem igazán mellékel ezért tovább kellett keresnem. Havas Dórának nagy rajongója vagyok, így az ő receptje szolgált alapul, de az csak 4 lapos és én mindenképp 5 laposat szerettem volna, mint az eredeti (már ha egyáltalán tudja valaki milyen pontosan az eredeti flódni). Az instán még találtam 2 általam követett gastrobloggernél receptet így már volt miből szemezgetnem. Ő is adta az ihletet

Szóval összeállítottam egy számomra kedvező és remélhetőleg nagyon finom eredményű receptet. Fogadjátok szeretettel, még a hétvégén nyugodtan nekiállhattok, ha mentek vendégségbe, vagy jönnek hozzátok. Tudom, hogy egy kicsit macerásnak tűnik, de tényleg nagyon megéri elkészíteni és bezsebelni az elismerő hümmögéseket 🥰

Nemcsak karácsonykor, hanem bármelyik ünnepi asztalon megállja a helyét.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt (mióta a Férjem kenyeret süt és eléggé beleásta magát a témába rászoktatott a BL65-ös lisztre és tényleg könnyebb vele dolgozni és a végeredmény is finomabb szerintem)
• 25 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• csipet só
• 4 db tojássárgája
• 1 dl száraz fehérbor

Omlós tésztát készítünk, tehát géppel vagy kézzel elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, majd beleszitáljuk a porcukor, adunk hozzá egy csipet sót, majd 4 db tojássárgáját és a fehérbort is hozzáadjuk. Szépen összeállítjuk és betesszük a hűtőbe, amíg elkészülünk a töltelékekkel.

Az almatöltelékhez:

• 80 dkg alma
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 1 ek kristálycukor
• 1 ek. méz
• 1 rúd fahéj
• pár darab egész szegfűszeg
• 1 ek. keményítő

Én először az almatölteléket készítettem el, mert az a legmacerásabb az almák előkészítése miatt. Megpucoljuk, kicsumázzuk és apró kockákra vágjuk az almákat. Egy kis főzőedényben feltesszük a bort, a cukorral, a mézzel és a fűszerekkel főni. Amikor felforrt beletesszük a felkockázott almákat és pár percig pároljuk benne az almákat (nem kell, hogy teljesen megfőljenek). Kiveszünk egy kicsit a főzőléből, beletesszük a keményítőt és csomómentesre keverjük, majd visszaöntjük az almákra. Egy kicsit pudingos állagot szeretnénk kapni, hogy ne ázzon el a tészta. Még egyet rottyantunk rajta egyet, levesszük a tűzről és kivesszük belőle a fűszereket. Félretesszük hűlni.

Diótöltelékhez:

• 350 g darált dió
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 70 g cukor
• fahéj
• 1 db narancs reszelt héja és leve
• marék mazsola, ha szeretitek

A bort a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a diót. Félretesszük hűlni.

Máktöltelékhez:

• 300 g darált mák
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 80 g cukor
• 0,5 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• marék mazsola

A bort, a tejjel és a fűszerekkel felforraljuk, levesszük a tűzről, belekeverjük a mákot és félretesszük hűlni.

300 g sűrű szilvalekvár a szilvás réteghez

Összeállítás

Kivesszük a hűtőből a tésztát. 5 egyenlő részre osztjuk, nálam kb 200 grammosak lettek. 

Egyenként kinyújtjuk a lapokat. Nekem kb 26*29 cm-es téglalapok lettek. 

Én keretet használtam, de ha nincs keretet akkor egy magasabb falú tepsit béleljetek ki sütőpapírral és arra tegyétek a kb 2mm vékonyra nyújtott első lapot. Én először a mákos tölteléket kentem rá (mert Ráchel flódnija is ilyen sorrendben van).

 Majd megint egy tészta, arra az almatöltelék, tészta diótöltelék, tészta szilvalekvár, majd az utolsó réteg tészta a tetejére. 

Szurkáljuk meg villával, hogy távozni tudjon a sütés közben keletkező gőz, kenjük le egy felvert tojással, ha van kedvünk hullámozzuk be egy villával a tetejét és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe, alsó-felső sütési funkción. 

Kb fél óra múlva vegyük le a hőfokot 160 fokra és süssük tovább még 1 órán keresztül, ha úgy látod, hogy nagyon sül a teteje akkor egy darab alufóliával takard le.

Ha kész várd meg, hogy kihűljön (igen ez a legnehezebb rész) és szeleteld fel 🙂

Remélem kipróbáljátok és nem fogtok csalódni benne!

További kellemes pihenést Nektek!

Boldog sütizést! 😘

Cili