Spekulatius avagy fűszeres karácsonyi keksz

Egyszerűen borzasztó, hogy nyakunkon a karácsony az év legcsodásabb ünnepe és én még egyetlen ezzel kapcsolatos témájú bejegyzést sem készítettem 😞 Nem mentegetőzés, de nem csak sütifronton, hanem kozmetika fronton is az év legzsúfoltabb időszaka ez a pár hét. Minden évben kedveskedek apró ajándékkal vendégeimnek, idén kb októberben kitaláltam, hogy csakis sütik lehetnek a mostani zacsikban. Nah ehhez már novemberben elkezdtem a gyártást. Ami azt jelenti, hogy minden munkán és alváson kívül töltött időmet sütikészítéssel ütöm el. Így a blog írás végképp a sor végére került szegény Férjemmel egyetemben 😇 Most is épp a késő vendégemre várok a kozmetikus ágyamon ücsörögve azért tudtam elkezdeni ezt a bejegyzést. Szóval most egy ilyen fűszeres spekultius süti recepttel kezdem a karácsonyi sütik sorát. Karácsony előtt már évek óta átnézem a Tchibo oldalát és csodák csodájára mindig találok magamnak valami olyat ami nélkül további életemet már nem tudom elképzelni 😬 Az eredeti reci https://jofalatom.blog.hu/2017/12/11/mezeskalacs_helyett_spekulatius_keksz
Kicsit kutakodtam ez után a spekultius keksz után a neten mert érdekelt a története. Találtam olyan infokat, hogy tükör a jelentése, mert Bibliai történeteket úgymond letükröztek ezekkel a sütikkel még évszázadokkal előtt pedagógiai célzattal. Az biztos, hogy ez a fajta sütemény bizonyítottan a legrégebbi múlttal rendelkező édesség. Egy másik feltételezés püspök a jelentése és december 5-e környéken készítették Szent Miklós tiszteletére. Az biztos, hogy a legelterjedtebb a Skandináv országokban ahol előszeretettel készítik és fogyasztják.
Én eddig jellemzően boltokban találkoztam vele de most ennek a receptnek az alapján elkészítettem és nagyon megtetszett ☺️
Jóval az ünnepek körüli hajtás előtt elkészíthető, fémdobozban sokáig eláll.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 db tojás 
• 12 g mézeskalács fűszerkeverék 
• 1/4 tk frissen reszelt gyömbér 
• 1 csipet só
• 12,5 dkg kristálycukor 
• Fél ek. sütőpor 
• 1 tk vaníliakivonat

Elkészítés:

A cukrot karamellizáljuk, a vajat mikroban felolvasztjuk. Egy nagy keverőtálba szitáljuk a lisztet, a sütőport, belekeverjük a fűszereket, beleütjük a tojást. A karamellt és a vajat kissé visszahűtjük majd a keverékhez adjuk. Jól összegyúrjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, kinyitjuk a tésztát kb. 3 mm vastagra és kiszaggatjuk tetszőleges formákra. Sütőpapiros tepsire tesszük és kb 10 perc alatt készre sütjük. Ha kihűltek díszíthetjük cukormázzal, majd tegyük jól záródó dobozba 😊

Remélem tetszett ez a recept is és egy kicsit hozzá tudtam segíteni a karácsonyi készülődéshez.
Kellemes készülődést kívánok!

Boldog sütizést!

Cili