Amióta rájöttem, hogy az eritrit milyen szuper nem is értem, minek nekünk a cukor... nah jó persze csak viccelek, igenis kell a cukor, de azért örülök, hogy van egy alternatívája.
Egyébként most már próbálok céllal sütni, nem csak úgy a saját szórakoztatásomra. Ezért született meg ez almás is, mert két számomra igen kedves vendégemnek szántam. Közülük az egyik érzékeny a tejre és nem csak a laktózra, hanem a tejfehérjére ami mindenféle tejtermék használatát kizárta és egyébként is szeret odafigyelni az egészséges étkezésre. A másik kedves vendégem, pedig odafigyel az alakjára ezért tudtam, hogy mindképp egy diétás süteménnyel kedveskedek nekik.
Ha teljesen őszinte akarok lenni, akkor a tésztája nem tökéletes állagú, kicsit nehéz volt vele bánni, erre majd az elkészítés során külön ki fogok térni, Megígértem, hogy minden recept buktatóját is megosztom veletek és ez ennél a receptbél sem lesz másként.
Apukámtól kaptam egy szuper téglalap alakú kapcsos formát és azt használtam hozzá, tényleg nagyon szuper tapadásmentes (persze a bizti kedvéért kizsíroztam, liszteztem) és tökéletes formát kölcsönöz, valamint a széleket sem kell levágni, mert az is majdnem tökéletes.
Szerintem, ha valami egészségesebbre de igenis finomra vágytok, ajánlom jó szívvel ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- 10 dkg eritrit
- 10 dkg kókuszzsír
- 15 dkg zabpehelyliszt
- 5 dkg mandulaliszt
- 5 dkg kókuszliszt (a liszteket tetszés szerint állíthatjuk össze, lehet csak zabpehelyliszt is én csak egy kicsit játszottam az ízekkel)
- 8 dkg búzasikér (gluténérzékenyek ezt hagyják ki, viszont a tészta fehérje tartalmát tudjuk növelni)
- 3 dkg vaníliás vegán protein (ha nem vagy tejérzékeny, akkor 1 ek. natúr joghurttal tudod helyettesíteni)
- 1 dl kókusztej (ha joghurtot teszel bele akkor erre nincs szükség)
- csipet só
- 10 dkg dió
- 1 db tojás a tésztába
- 1 db tojás a tetejére
Almás töltelékhez:
- 1 kg megpucolt, lereszelt alma
- 10 dkg eritrit
- 1 ek. étkezési keményítő
- 2 tk. fahéj
Elkészítés:
Az édesítőt, a liszteket, a sót és a búzasikért összekeverjük, majd elmorzsoljuk a kókuszzsírral. Robotgéppel hozzákeverjük a tojást, a proteint és a kókusztejet. A tésztát szépen homogénné gyúrjuk kézzel és gombócot formázunk belőle. A tésztánkat 2 egyforma részre osztjuk. Az egyiket lisztezett deszkán kinyújtjuk (itt jegyzem meg amit már említettem, hogy kinyújtjuk a tésztánkat de sajnos nem egyszerűen tudjuk ezt megtenni mert kicsit törik a tészta. Én a forma aljára tettem a nagyját és szépen elegyengettem, kézzel
belenyomkodtam) kókuszzsírral kikent és kilisztezett formánk aljára tesszük. Hidegre tesszük, a másik adag tésztával együtt, míg elkészítjük a tölteléket.
A töltelékhez az almát megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Nem fontos kinyomkodni a levét, mert a keményítő majd felveszi a felesleges nedvességet. Feltesszük egy lábosban melegíteni közepes hőfokon. Rászórjuk a 10 dkg eritritet (ha édes az almánk, vagy nem szeretjük annyira édesen akkor kevesebb is mehet bele) és a fahéjat. Főzzük, míg az alma megpuhul és már kezd illatozni és levet ereszteni, ekkor rászórjuk az egy evőkanálnyi étkezési keményítőt, így majd nem fogja eláztatni a tésztánkat. Pár percig még így főzzük és lekapcsoljuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeveréses fokozaton. A diót aprítógépben nagyobb darabokra daráljuk, én úgy szeretem, ha érzem a fogam alatt a diót, de ha finomra reszelve szereted akkor úgy is tökéletes. Elővesszük a tésztákat, a tepsibe rakott tészta tetejére szórjuk a dió felét, erre egyengetjük el a kissé már kihűlt almás töltelékünket. A maradék tésztánkat lisztezett deszkán kinyújtjuk és az almás töltelék tetejére egyengetjük. Ha nem lesz szép akkor finoman az ujjainkkal nyomkodjuk össze. Egy egész tojást felverünk és a tésztánk tetejére kenjük. Ekkor még a szilikon ecsetünkkel tudunk segíteni a tészta egységessé tételében. Óvatosan illesztgessük egymáshoz a tésztadarabokat. Szurkáljuk meg villával és megszórjuk a maradék aprított dióval, amivel még szebbé tudjuk tenni a sütit, illetve isteni finom lesz rajta ahogy megsül. Mehet is az előmelegített sütőbe kb. 30 percre (a sütési idő eltérő lehet ez csak egy iránymutatás, akkor jó a sütink mikor már szép aranybarna a teteje)
Köszönöm, hogy velem tartottál ma is és sok sikert kívánok ehhez a sütihez! Garantálom, hogy "jajj diétás, nem kérek" típusú emberek is mind a tíz ujjukat megnyalják utána :)
Boldog sütizést!
Puszi Cili :*
A töltelékhez az almát megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Nem fontos kinyomkodni a levét, mert a keményítő majd felveszi a felesleges nedvességet. Feltesszük egy lábosban melegíteni közepes hőfokon. Rászórjuk a 10 dkg eritritet (ha édes az almánk, vagy nem szeretjük annyira édesen akkor kevesebb is mehet bele) és a fahéjat. Főzzük, míg az alma megpuhul és már kezd illatozni és levet ereszteni, ekkor rászórjuk az egy evőkanálnyi étkezési keményítőt, így majd nem fogja eláztatni a tésztánkat. Pár percig még így főzzük és lekapcsoljuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeveréses fokozaton. A diót aprítógépben nagyobb darabokra daráljuk, én úgy szeretem, ha érzem a fogam alatt a diót, de ha finomra reszelve szereted akkor úgy is tökéletes. Elővesszük a tésztákat, a tepsibe rakott tészta tetejére szórjuk a dió felét, erre egyengetjük el a kissé már kihűlt almás töltelékünket. A maradék tésztánkat lisztezett deszkán kinyújtjuk és az almás töltelék tetejére egyengetjük. Ha nem lesz szép akkor finoman az ujjainkkal nyomkodjuk össze. Egy egész tojást felverünk és a tésztánk tetejére kenjük. Ekkor még a szilikon ecsetünkkel tudunk segíteni a tészta egységessé tételében. Óvatosan illesztgessük egymáshoz a tésztadarabokat. Szurkáljuk meg villával és megszórjuk a maradék aprított dióval, amivel még szebbé tudjuk tenni a sütit, illetve isteni finom lesz rajta ahogy megsül. Mehet is az előmelegített sütőbe kb. 30 percre (a sütési idő eltérő lehet ez csak egy iránymutatás, akkor jó a sütink mikor már szép aranybarna a teteje)
 |
| Valaki nagyon figyel a háttérben :) |
Boldog sütizést!
Puszi Cili :*
Megjegyzések
Megjegyzés küldése