Befejeztem a könyvemet, amit a vonaton szoktam olvasni így most azzal ütöm el az időt, hogy írok egy újabb karácsonyi bejegyzést. Egyik nagy kedvencem következik, egy klasszikusnak mondható hókifli. Mivel ajándékba is szánom jo nagy adag tésztát kevertem be így 4 féle töltelékkel tudtam elkészíteni. Azt tudtam, hogy mindenképp zsírral szeretném elkészíteni részben mert azért egy kicsit féltem tőle így csak a fele zsiradék lett zsír, a másik fele maradt a megszokott vaj. Mostanában egyre több felől hallom, hogy visszaszoktak a zsírral való főzésre. Én is elkezdtem kacerkodni a gondolattal, hogy leváltom az olívaolajat. Egyelőre még csak kísérleti fázisban vagyok de egyre többet merek így próbálkozni. Szóval zsíros tésztát kerestem, bár így tudom egy az egybe be lehet helyettesíteni a vajat zsírral és fordítva de azért arra mentem hogy alapból zsír legyen a receptben. Találtam is egy békebeli hókifli receptet, amit alapul vettem de egy kicsit megpiszkáltam termesztésen ☺️ Eredeti recept itt.
Mindig is szerettem az ilyen diós mákos töltelékes sütiket. Szeretem a beiglit is és annyit elárulhatok, hogy azt az egyet elárulhatom, hogy már évek óta nem én készítem, hanem a Férjem és idén sem lesz ez máshogy 😉
Ha valami klasszikusra vágytok, ami remek vendégváró az ünnepekre akkor ajánlom figyelmetekbe ezt a nem igazán kalóriamentes sütiket. De őszintén karácsonykor ki számolja a kaloriákat? 😆
Én egy nagyobb mennyiséget készitettem mint mar említettem, ha kisebb a család vagy a vendégség akkor elég a felével dolgoznod.
Hozzávalok:
Tésztához:
Mindig is szerettem az ilyen diós mákos töltelékes sütiket. Szeretem a beiglit is és annyit elárulhatok, hogy azt az egyet elárulhatom, hogy már évek óta nem én készítem, hanem a Férjem és idén sem lesz ez máshogy 😉
Ha valami klasszikusra vágytok, ami remek vendégváró az ünnepekre akkor ajánlom figyelmetekbe ezt a nem igazán kalóriamentes sütiket. De őszintén karácsonykor ki számolja a kaloriákat? 😆
Én egy nagyobb mennyiséget készitettem mint mar említettem, ha kisebb a család vagy a vendégség akkor elég a felével dolgoznod.
Hozzávalok:
Tésztához:
- 60 dkg BL 55 búzalisz
- 40 dkg rétesliszt
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg mangalica zsir
- 20 dkg vaj (persze lehet az egész zsiradék vagy ez vagy az, ahogy szereted)
- 2 db tojas
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 175 g tejföl
- csipet só
Diós töltelékhez:
- 20 dkg darált dió
- 10 dkg porcukor
- 1 db narancs reszelt héja
- 0,5 dl rum (vagy egy kevés rumaroma)
- 1 dl tej
Mákos töltelékhez:
- 20 dkg darált mák
- 10 dkg porcukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 0,5 dl rum
- 2 dl tej
Ha még van tésztánk, de elfogyott a töltelék akkor jöhet a jó öreg szilvalekvár, ami nálam most szégyen szemre bolti volt 😞 vagy ízlés szerint nutella.
Forgatáshoz porcukor
Elkészítés:
Először természetesen a tésztát készítjük el ugyanis annak egy kis pihire van szüksége a hűtőben. Karácsonyra már előre meghozta nekem a Jézuska a konyhai robotgépet, hogy sok szép és finom sütit tudjak készíteni amíg rá várok ☺️ Azóta mindent a szuper ügyes robotgépemmel csináltatok (a lusta mindenemet 😬) úgyhogy természetesen ezt a tésztát is abban pakoltam össze. Ha Neked nincs ne csüggedj mert kézi mixerrel de persze kézzel is ugyanolyan szuperre össze lehet állítani a tésztánkat.
Szóval átszitálom a 2 féle a lisztet, a sütőport és a sót hozzáadom. Beletesszük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a vajat belekockázzuk, a zsírt belekanalazzuk. Elkezdjük lassan keverni, közben mehet bele a tojás. Lassú keverés közben elkezdjük adagolni a tejfölt, ne egyszerre tegyük bele az egészet mert nem biztos, hogy szükség lesz mindre.
Amikor szépen összeállt és egy szép rugalmas tésztát kaptunk, becsomagoljuk és mehet a hűtőben minimum 1 órára de akár egy éjszakára is.
Addig elkészítjük a töltelékeket. A diót és a mákot is egy-egy kis fazékba öntjük. Mehet rájuk a tej, a rum, a cukor és a reszelt héjak. Elkezdjük lassan melegíteni állandó keverés mellett nehogy leégjen. Mikor forrni kezd már le is vehetjük. Lefedve félre rakjuk, hogy még magába tudja szívni a nedvességet.
Előmelegitjük a sütőt 180 fokra légkeveréses fokozaton.
Ha már eleget pihent a tésztánk akkor elővesszük és egy kis részét kinyújtjuk (ne dolgozzunk nagy adag tésztával egyszerre mert a kezünktől megmelegszik és már nem lesz olyan könnyű bánni vele).
Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és korongokat szaggatunk belőle. 5-6 cm átmérőjű legyen, ehhez használhatsz rendes kerek kiszúrót vagy fánk szaggatót, én egy normál poharat használtam ☺️
Mindegyik korong közepébe teszünk egy kiskanálnyi tölteléket ( majd menet közben úgyis rá fogsz érezni, hogy mennyi az a töltelék mennyiség amikor még nem reped szét a tészta de nem is kell benne nagyítóval keresni). Összehajtjuk a korongokat a töltelékkel a közelükben, lenyomkodjuk a széleket és kis ívet hajlítunk bele, hogy kifli formájuk legyen.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és az előmelegitett sütőben kb 12-15 percig sütjük. Sütés közben azért nézzünk rájuk néha, akkor jó ha már aranybarna a széle de még fehér a teteje, ne süssük túl.
Ha kész várunk pár percet, hogy kézzel hozza tudjunk érni és hempergessuk porcukorba. Végezzük el ezeket a műveleteket amíg tart a tésztánk. Igazából bármilyen tölteléket használhatunk hozzá. Én nem voltam annyira kreatív mert mikor már az összes dió és mák töltelék is elfogyott illetve egy egész üveg szilvalekvárt is elhasználtam, akkor nyúltam a dugi nutella után ☺️
Ha kihűlt, jól záródó fémdobozba tesszük ahol hetekig eláll. Én legalább egy héttel ünnepek előtt elkészítem és már van is egy vendégváró süteményem.
Készítsd el és nem fog csalódást okozni ez a finomság!
Boldog sütizést!
Cili
Elkészítés:
Először természetesen a tésztát készítjük el ugyanis annak egy kis pihire van szüksége a hűtőben. Karácsonyra már előre meghozta nekem a Jézuska a konyhai robotgépet, hogy sok szép és finom sütit tudjak készíteni amíg rá várok ☺️ Azóta mindent a szuper ügyes robotgépemmel csináltatok (a lusta mindenemet 😬) úgyhogy természetesen ezt a tésztát is abban pakoltam össze. Ha Neked nincs ne csüggedj mert kézi mixerrel de persze kézzel is ugyanolyan szuperre össze lehet állítani a tésztánkat.
Szóval átszitálom a 2 féle a lisztet, a sütőport és a sót hozzáadom. Beletesszük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a vajat belekockázzuk, a zsírt belekanalazzuk. Elkezdjük lassan keverni, közben mehet bele a tojás. Lassú keverés közben elkezdjük adagolni a tejfölt, ne egyszerre tegyük bele az egészet mert nem biztos, hogy szükség lesz mindre.
Amikor szépen összeállt és egy szép rugalmas tésztát kaptunk, becsomagoljuk és mehet a hűtőben minimum 1 órára de akár egy éjszakára is.
Addig elkészítjük a töltelékeket. A diót és a mákot is egy-egy kis fazékba öntjük. Mehet rájuk a tej, a rum, a cukor és a reszelt héjak. Elkezdjük lassan melegíteni állandó keverés mellett nehogy leégjen. Mikor forrni kezd már le is vehetjük. Lefedve félre rakjuk, hogy még magába tudja szívni a nedvességet.
Előmelegitjük a sütőt 180 fokra légkeveréses fokozaton.
Ha már eleget pihent a tésztánk akkor elővesszük és egy kis részét kinyújtjuk (ne dolgozzunk nagy adag tésztával egyszerre mert a kezünktől megmelegszik és már nem lesz olyan könnyű bánni vele).
Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és korongokat szaggatunk belőle. 5-6 cm átmérőjű legyen, ehhez használhatsz rendes kerek kiszúrót vagy fánk szaggatót, én egy normál poharat használtam ☺️
Mindegyik korong közepébe teszünk egy kiskanálnyi tölteléket ( majd menet közben úgyis rá fogsz érezni, hogy mennyi az a töltelék mennyiség amikor még nem reped szét a tészta de nem is kell benne nagyítóval keresni). Összehajtjuk a korongokat a töltelékkel a közelükben, lenyomkodjuk a széleket és kis ívet hajlítunk bele, hogy kifli formájuk legyen.
 |
| Mák töltelék |
 |
| dió töltelék |
 |
| szilvalekvár |
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és az előmelegitett sütőben kb 12-15 percig sütjük. Sütés közben azért nézzünk rájuk néha, akkor jó ha már aranybarna a széle de még fehér a teteje, ne süssük túl.
Ha kész várunk pár percet, hogy kézzel hozza tudjunk érni és hempergessuk porcukorba. Végezzük el ezeket a műveleteket amíg tart a tésztánk. Igazából bármilyen tölteléket használhatunk hozzá. Én nem voltam annyira kreatív mert mikor már az összes dió és mák töltelék is elfogyott illetve egy egész üveg szilvalekvárt is elhasználtam, akkor nyúltam a dugi nutella után ☺️
Ha kihűlt, jól záródó fémdobozba tesszük ahol hetekig eláll. Én legalább egy héttel ünnepek előtt elkészítem és már van is egy vendégváró süteményem.
Készítsd el és nem fog csalódást okozni ez a finomság!
Boldog sütizést!
Cili
Megjegyzések
Megjegyzés küldése