Sült gyümölcsrizs

Ez az elnevezés a süti evése közben fogalmazódott meg bennem, mivel eredetileg rizskochnak indult a dolog. Ez is egy olyan süti, amit már régóta szerettem volna elkészíteni (mily meglepő)😬 és most végre találtam rá megfelelő alkalmat, egy sima vasárnap. Aztán kitaláltam, hogy legyenek benne a kedvenc gyümölcseim, mint áfonya és az eper. Utána pedig arra gondoltam, hogy megpróbálok egy pár kalóriát megspórolni magunknak, így ahol tudtam csaltam bele édesítőszert és kókusztejet. Így a Férjem elől rejtve maradt (eddig), hogy diétásabb formában készítettem el, tehát a kecske is jól lakik és a káposzta is megmarad😇. Amúgy nagyon vicces, de magamtól egyáltalán nem jutott volna eszembe, hogy fele cukor fele édesítőszert használjak egy sütihez. Nekem vagy cukros vagy nem, de hála Csilla vendégemnek (köszi😘), aki cukrász és szintén vigyáz az alakjára, felgyulladt a villanykörte a fejemben, hogy hát téééényleg, ezzel is lehet spórolni a kalóriákkal, de mégsem lesz annyira tolakodóan édesítőszer izű. Szóval az édesítésnél és a tejnél is okoskodtam, mert ott pedig fele kókusztejet használtam. Szóval nem tudom, hogy valójában miért lett olyan krémes állaga, hogy a sült gyümölcsrizs nevet kapta, de gyanítom, hogy a gyümölcsök nedvességtartalma sokat segített a dolognak. Tehát ha elkészíted, ne a klasszikus masszív rizskochra gondolj, hanem inkább egy krémes állagú tejberizsre. Nemrég találtam a DM-ben úgynevezett MilchReis-t a bio részlegen, ami kifejezetten a rizses édességekhez való kerekszemű rizs, nagyon könnyen megpuhul és tényleg alapból kicsit tejes az állaga. Én ezt a fajta rizst szoktam használni a tejberizshez és most ehhez a sütihez is ezt használtam.
Nem mondom, hogy ez ey kifejezetten gyors desszert, de aki készített már rizsfelfújtat, az tudja miről van szó. Először meg kell főzni a tejberizst, majd utána tojássárgáját és kemény habbá vert tojásfehérjét adunk hozzá majd megsütjük. De nem is szaporítom a szót, jöjjön a recept, aminek bátran állj neki, ha valami könnyebb finomságra vágysz.

Hozzávalók:

250 g kerekszemű rizs

300 ml víz

csipet só

800 ml tej (nálam most fele 2,8%-os tehéntej, a másik fele kókusztej volt)

140 g cukor (én most 70 g nádcukrot és 70 g eritritet használtam)

1 vaníliarúd kikapart magja és maga a rúd is

1 citrom reszelt héja

50 g vaj

4 db tojás

gyümölcsök kedvünkre (én most áfonyát és epret használtam)

Elkészítése:

A rizst feltesszük a vízzel főni közepes lángon, megsózzuk és néha megkeverve addig főzzük, míg fel nem szívja az összes vizet. Ekkor hozzáöntjük a tejet, beletesszük a cukrot, a vaníliát, a rudat és a citromhéjat. Addig főzzük, míg felszívja az összes tejet és megpuhul, ez nekem fél óra volt. Vége felé belekeverjük a felkockázott vajat. Ha kész letakarva hűlni hagyjuk. Addig a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra légkeveréses fokozaton. Ha már kissé kihűlt a rizs belekeverjük a tojássárgákat, fontos hogy ne a forró rizshez tegyük a tojást, mert akkor tojásos rizsünk lesz. Majd óvatosan fellazítjuk a fehérjehabbal. Az epret kisebb darabokra várjuk és az egyharmadát bekeverjük, majd az áfonya egyharmadát is hozzáadjuk. Egy kb 20*30 cm-es magasabb falú tepsit kivajazunk, kilisztezünk és belekanalazzuk a rizst. A tetejét csinosan megpakoljuk a maradék gyümölccsel és betoljuk a sütőbe.

Kb 1 óran keresztül sütjük, ha nagyon sül a teteje, akkor letakarhatjuk alufóliával.
Ha megsült és nem bírunk várni akkor inkább kanállal tudjuk enni, mit a tejberizst, viszont ha kicsit hagyjuk hűlni, utána már szépen tudjuk szeletelni. Gyümölcslekvárral kínáljuk, de magában is megállja a helyét mert elég szaftos.

Akit érdekel, hogy mennyi energia van benne, annak leírom, mert mostanában szoktam számolgatni, akit nem érdekel az gyorsan görgessen feljebb!😃

Kalória tartalma így ahogy én készítettem:
Az egészben: 2071 kcal
Én 8 db kockára vágtam, így 1 kockában 258 kcal van

Boldog sütizést!
Cili 😘