Rácsos almás pite

Nem telhet el ősz almás pite nélkül. Eddig én is kerestem a megfelelő receptet mire végre megtaláltam ☺️ Éppen jókor jött az október 23-i szerdai szabadnap és gondoltam akkor össze is dobom gyorsan. Egyébként ez tényleg gyorsan ment, talán az egyik legegyszerűbb süti amit a blog kezdete óta készitettem. Ahhoz képest pedig igen finomra sikerült 😬
Az eredeti recept itt ezúton is köszönöm ☺️ Nagyon nem nyúltam bele, a tészta recept szuper (talán nekem kevés volt ennyi vajhoz a 300 g liszt úgyhogy felemeltem 350-re), a töltelékbe gondoltam, hogy keményítő helyett vaníliás pudingport lehetne  tenni, de nem volt otthon 😞 Ünnepnap lévén pedig nagyon venni se tudtam így maradt a keményítő, de biztos meg fogom csinálni majd pudingporral is. A plusz dolog nálam a dió lett, anyukám mindig arra tanított, hogy az almás sütibe kell hogy felszívja a nedvességet meg egyenként is illik hozzá ☺️ Szeretem, nem finomra darálni, hanem kicsit rusztikusabbra hagyni hogy néha ráharapjak a nagyobb darabokra. A tetejére is szórtam díszítés gyanánt, illetve szerintem a sült diónál kevés jobb dolog van. Így pont jól szépen rápirult a tetejére és feldobta egy kicsit a pitémet ☺️
Szóval ez tényleg egy igazi őszi vasárnapi ebéd utáni sütike amire valóban nettó 1 óra melót kell számolni ☺️

Hozzávalók:

A tésztához:

• 350 g liszt
• 200 g hideg vaj
• 100 g porcukor
• 1 db tojás
• csipet só

A töltelékhez:

• 1 kg alma (pucolva, magozva kb 85 dkg)
• 50 g barnacukor
• 10 g vaníliás cukor 
• 1kk. fahéj 
• 1 ek. étkezési keményítő 

Elkészítés:

A tésztához a száraz összetevőket kimérjük. Elkeverjük a lisztet a porcukorral, a sóval majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, mivel ez egy linzer tészta nem szabad, hogy a vaj felolvadjon. Majd beledolgozzuk a tojást, én kézzel szoktam begyúrni mert nekem általában hideg a kezem és ez még jót is tesz a tésztának ☺️ Ha szép homogén a tésztánk akkor becsomagoljuk és hűtőbe tesszük 1 órára.

Addig elkészítjük a tölteléket, ehhez az almákat megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk és nagyjából egyforma méretűekre daraboljuk. Feltesszük egy lábasban főni közepes lángon. 

Hozzátesszük a cukrot és a fahéjat és addig főzzük, míg az alma levet ereszt és megpuhul (kb. 10 perc). Beletesszük a keményítőt, csomómentesre keverjük és 1 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. 

Addig a sütőt előmelegítjük 200 fokra alsó-felső sütési funkción. A pite formát vajazzuk, lisztezzük.

A tésztánkat kivesszük a hütőből és a 3/4-ét lisztezett deszkán kinyújtjuk kb fél cm vastagra. Feltekerjük a sodrófánkra és rá helyezzük a formánkra majd letekerjük róla. A széleket leszedjük és szépen belenyomkodjuk a tésztát a formába.

Betesszük a sütőbe és 10 perc alatt elősütjük. Ha kész kivesszük és itt jön a durvára darált dió, amivel alaposan megágyazunk az almás tölteléknek 😉

Ráhalmozzuk az almás tölteléket és a tészta megmaradt 1/4 részéből derelye vágóval vagy ennek hiányában késsel berácsozzuk a tetejét. Ha kedvünk van díszíthetjük a szélét is vagy a közepét ízlés szerint levéllel. A kimaradt tésztából szaggattam kekszeket és azokat is külön megsütöttem 10 perc alatt.

Megkenjük a tetejét 1 felvert tojással és rászórjuk a maradék durvára darált diót.

Mehet is a sütőbe 18-20 percre vagy amíg aranybarnára sül.

Ha kihűlt, óvatosan deszkára tesszük és felvágjuk. Nagyon gyors és isteni pite, ajánlom az őszi, hűvösebb estékre ☺️

Jó étvágyat hozzá!

Boldog sütizést! 

Cili 😘